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應(yīng)用領(lǐng)域

藥食兩用，燥濕化痰，理氣健脾

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中藥材

陳皮為傳統(tǒng)中藥，早在千年前就被我國(guó)醫(yī)藥學(xué)家珍視，一代“藥圣”李時(shí)珍在他的《本草綱目》中如此描繪陳皮：“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。” 新會(huì)陳皮具有多種藥用功效。首先，陳皮具有行氣化痰、健脾開(kāi)胃的作用，常常被用于治療胸悶、咳嗽、消化不良等疾病。其次，陳皮還被廣泛應(yīng)用于調(diào)節(jié)體內(nèi)濕氣，改善濕氣引起的疾病，如風(fēng)寒感冒、濕疹等。

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美食餐飲

陳皮不僅僅是一味中藥，在美食領(lǐng)域也有著出色的表現(xiàn)，無(wú)論是蒸、燉、煮、炒，還是制作甜品，陳皮都能為食物增色不少，其獨(dú)特香氣可以為菜肴和茶飲增添層次感和獨(dú)特的風(fēng)味。人們可以在品味美食的同時(shí)，享受到其帶來(lái)的健康益處。因此，陳皮被譽(yù)為烹飪界的“秘密武器”，不管是用它來(lái)烹飪美食還是泡制芳香的陳皮茶，都能給人帶來(lái)愉悅的味覺(jué)享受。

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泡茶煎汁

陳皮常被用于泡茶，沖泡出來(lái)的陳皮茶甘香醇厚，也可以用煮茶的方法煮陳皮茶，泡水的陳皮茶開(kāi)茶時(shí)間久，適合淡飲的朋友慢享細(xì)品，相比煮陳皮茶就來(lái)的快些，煮出的陳皮茶香氣彌漫，適合多人分享品茶暢談，更適合口味重的茶友。氣候四時(shí)變化，易得風(fēng)寒致久咳、頑咳。多有陳皮煎劑土方，緩解癥狀。選取優(yōu)質(zhì)的陳皮，直接放入鍋中，加入適量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陳皮熟軟，可以根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)入白糖、紅糖等混勻，最后取汁飲用即可。

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調(diào)味料

陳皮獨(dú)特的風(fēng)味是其作為調(diào)味料的關(guān)鍵。它具有濃郁的香氣和淡淡的甜味，能為菜肴增添獨(dú)特的層次感。陳皮的香氣可以去腥增香，使食物更加誘人。此外，陳皮的使用非常靈活。它可以整塊使用，也可以切碎或磨成粉末，根據(jù)不同的菜肴和烹飪需求進(jìn)行調(diào)整。無(wú)論是炒菜、燉湯還是制作調(diào)味料，陳皮都能發(fā)揮出其獨(dú)特的作用。陳皮在與其他調(diào)味料的搭配中也能相得益彰。它可以與鹽、醬油、糖、姜、蒜等相互配合，創(chuàng)造出豐富多樣的味道組合。這種多樣性使陳皮成為廚師們發(fā)揮創(chuàng)意的好幫手。

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獸藥原料

消化，起消食作用，作為飼料添加劑可以提高畜禽采食量，開(kāi)胃消食。同時(shí)對(duì)畜禽咳嗽，呼嚕有很好的療效。在體外環(huán)境下模擬豬胃腸道消化環(huán)境,觀察添加中草藥陳皮提取物，對(duì)飼料中粗蛋白質(zhì)的消化率的影響,結(jié)果表明添加陳皮提取物后,能夠提高蛋白消化率,其中以添加0.5%和1.0%組的效果較好。在飼料中加入0.5%的陳皮可以降低仔豬消化不良和白痢的發(fā)病率間。

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